Iako je primorska
Hrvatska stoljećima bila vinsko područje, a prvi rukopisi
sežu u antičko doba kada su grčki i rimski mornari jedrili sve do Istre kako bi kušali slatki eterični sok, sve donedavno nije bila svjetski poznata po svojim vinima. U posljednjih nekoliko godina
Hrvatska postaje sve istaknutija na međunarodnoj vinskoj sceni. Ipak, to ne znači da se hrvatsko vino može kupiti bilo gdje; prilično je teško pronaći odgovarajuće hrvatsko vino na policama supermarketa u zapadnoj Europi. Stoga je putovanje u Hrvatsku savršena prilika da kušate, vidite i uživate u najboljem od onoga što hrvatske vinarije nude. I vjerujte nam, nećete biti razočarani! Kako bismo Vam pomogli u miješanju različitih sorti vina, autohtonih vina i vinskih regija, odlučili smo predstaviti
najistaknutije sorte svake regije. Nadamo se da ćete, nakon što pročitate ovaj tekst, biti sigurni kad uđete u hrvatski restoran i naručite bocu Pošipa ili Borgonje. Pa, krenimo. Živjeli!
ISTRA
Istra je vrlo posebna regija. Kombinira toliko različitih krajolika na malom teritoriju, a vinograda možete pronaći svugdje. Na obali, gdje grožđe uzgojeno na crvenoj terra rosi može upiti sunce dok ga miluje morski povjetarac, kao i u plodnoj unutrašnjosti, oko gradova na brdima, upijajući minerale i vitamine plodnog lapora, gline , i pješčenjaka. Na ovoj se zemlji uzgajaju neke od poznatih hrvatskih sorti. Evo popisa tipičnih istarskih vina:
-Malvazija: iako se sorta malvazija uzgaja po cijelom Mediteranu, od Grčke do Madeire, DNK analiza pokazala je da se istarska malvazija razlikuje od svih ostalih sorti malvazije. Čak je i posebnu čašu za ovo svježe, voćno vino dizajnirao proizvođač čaša Riedel. Uzgaja se po cijeloj Istri i morate ga probati ako posjetite ovu regiju. To je najtipičnije istarsko vino.
-Teran: teran je malvazijin crveni pandan, najpopularnije crno vino u Istri. To je izdašno, rubin crveno vino s karakterom, uglavnom uzgajano u zapadnom dijelu Istre na crvenoj terra rossi.
-Borgonja: ovo je svjetlije crno vino, koje proizvodi samo nekoliko vinara u Istri. Bliski je srodnik grožđa Gamay koje prinosi francusku Beaujolais Nouveau.
-Muškat momjanski: ovo je vino definitivno najuspješnija sorta s područja Buja u Istri. Grožđe koje se koristi za ovo vino uzgaja se na brdima pod Momjanom i daje nevjerojatno poluslatko vino koje se izvrsno slaže s desertima.
-Muškat ruža porečki: ovo je također autohtona istarska sorta grožđa. Poznat je po svojoj prekrasnoj rubin-crvenoj boji. To je poluslatko vino, često s visokim udjelom alkohola. Ovo vino doista ima prekrasan miris ružinih latica.
DALMACIJA
Najjužnija regija Hrvatske je obilježena suncem, morem i zabavom, a čaša vina najbolji je suputnik ako želite sjediti na suncu, gledati u plavo more i uživati u prekrasnom vremenu. Stoga nije ni čudo što se grožđe stoljećima uzgajalo po cijeloj dalmatinskoj obali i u planinskom zaleđu. Dalmacija ima čak više autohtonih sorti od Istre, a njezini otoci nude još jednu novu mikrolokaciju za uzgoj sorti kojima treba puno osunčanosti i mediteranske klime. Napravili smo popis sorti za koje biste trebali znati prilikom posjeta bilo kojoj od naših vila u Dalmaciji:
Plavac mali: ovo je jedna od najpopularnijih vinskih sorti u Hrvatskoj. Vino je koje se uzgaja u južnom dijelu Dalmacije, posebno na poluotoku Pelješcu i otocima Hvaru, Braču i Visu. Ovo je jako crno vino, s visokim postotkom alkohola, koje se izvrsno slaže s crvenim mesom i ostarjelim sirevima.
Debit - debit je bijela sorta, uzgajana u sjevernom i središnjem dijelu Dalmacije. U posljednjih nekoliko desetljeća ova je sorta izgubila svoju popularnost, ali u posljednjih nekoliko godina svoju popularnost ponovno vraća i proizvodnja je donekle obnovljena. Svakako vrijedi probati!
Dingač - ako se odlučite za kupnju boce plavca malog, velika je šansa da vam se ponudi boca dingača. Zbog čega? Jer to je zapravo ista sorta. Ime dingač definira zaštićeno područje podrijetla, smješteno na južnoj strani poluotoka Pelješca, poznatog po svojim ekstremnim strminama. Vina plavac iz ove regije smatraju se najkvalitetnijima i imaju visok udio alkohola.
Postup- postup je susjedno područje dingača i jednako se razlikuje kao zaštićeno vinorodno područje. Sorta je ista, mjesto je slično, ali vino je ipak malo drugačije. Predlažemo da kušate i postup i dingač kako biste vidjeli koja Vam od njih više odgovara.
Pošip - ovo je vjerojatno najpopularnija sorta bijelog vina u Dalmaciji. Najuspješnija vinorodna područja ovog vina su otok Hvar i otok Korčula, odakle i potječe. To je suho vino, vrlo svježe i voćno. Savršen je za jela od ribe i lijena popodneva s pogledom na more.
Naravno, naći ćete i mnoga druga autohtona vina u Hrvatskoj, poput hrvatice, marastine, vugave ili grka, u kojima biste zasigurno uživali, no vina s našeg popisa su najistaknutija i stoga je vjerojatnije da ćete ih pronaći u jelovnicima restorana ili vinotekama. I posljednje, ali ne najmanje važno- preporučujemo vam da kušate i neke međunarodne sorte vina poput cabernet sauvignona ili merlota koje proizvode hrvatski vinari. Među njima ima istinskih dragulja!
Sanda Kesedzic
28.10.2017
MY ISTRIA GUIDE
