Tjedni raspon cijena:
+
Gdje?:
Kad?:
Spavaće sobe:
Kupaonice:
Max. osoba:
Sadržaji:
Prikladnost:
Tema:
Lokacija:
Vaš odabir:
Koristimo kolačiće kako bismo vam prižili bolje iskustvo korištenja naše web stranice, analitiku i personalizirano oglašavanje. Klikom na slažem se dopuštate nam da koristimo koliačiče za obradu osobnih podataka. Saznajte više
Slažem se
Imate Vilu?
Izbornik +385 1 222 70 50
MY ISTRIA GUIDE

Chiavalon - posjet jednom od najpoznatijih proizvođača maslinovog ulja u Istri

Chiavalon - posjet jednom od najpoznatijih proizvođača maslinovog ulja u Istri

Naučite kako se kuša maslinovo ulje od profesionalaca

Team MyIstria krenuo je na putovanje kako bi proveli zajedničko kvalitetno vrijeme i upoznali se još bolje. A gdje provesti bolje vrijeme nego u Istri uz ukusnu hranu. Kao pravi gurmani s puno znatiželje put nas je naveo u Vodnjan, mjestašce u Istri koje je krcato malim proizvođačima kvalitetnog maslinovog ulja.

Za degustaciju smo odabrali maslinovo ulje Chiavalon, jednog od najnagrađivanijih proizvođača maslinovog ulja u Hrvatskoj. Domaćini i vrsni stručnjaci ovog tekućeg zlata Istre dočekali su nas širokih ruku u predivnom ambijentu za degustaciju maslinovog ulja. Moramo priznati da je ovo bilo naše prvo iskustvo u degustaciji maslinovog ulja, te nismo znali što očekivati. Misleći da znamo sve o maslinovom ulju, uskoro smo ostali začuđeni koliko zapravo toga stoji iza ovog poznatog ulja.

mala-staklena-zdjela-s-maslinovim-uljem-i-žlicom-iznad-s-koje-kapa-ulje-i-maslinove grančice-na-drvenom-stolu

Za početak domaćini su nam pokazali jedan dio maslinika smještenog nadomak obiteljske kuće, kako bi vidjeli gdje je cijela priča započela. S obzirom na to da smo bili u periodu prije berbe maslina, krajem rujna, čuli smo i pokoje zanimljive činjenice o samoj berbi. Potom je slijedio onaj nama najzanimljiviji dio, a to je degustacija.

U predivnom malom ambijentu smještena je prostorija za degustaciju sa stolom i stolicama gdje nas je dočekala ukusna hrana poput domaćih kobasica, sira i domaćeg sosa od rajčica. Za stolom nas je dočekala i neobična ovalna čaša u kojoj je bilo maslinovo ulje. Prije same degustacije slijedi korak upoznavanje s tradicijom i načinom pripreme ulja. Domaćini prvo ispričaju povijest svojih maslina, poznatu po dva “nonića” ili djeda, jedan koji je volio ribu, a drugi koji je volio meso. Tako su i nastali razni okusi maslinovog ulja, od onih slabijih pa do onih jačih s više gorčine. Uveli su nas u priču kako se i u kojem periodu beru masline, kada se beru za koju vrstu ulja, koje se sorte koriste, kako se brinu o svojim maslinicima, te o nagradama koje su osvojili.

Masline-padaju-u-vreću-punu-maslina-na-masliniku-i-stabla-masline-zamagljena-u-pozadini

Prije degustacije, dobili smo objašnjenje i instrukcije kako se degustira. Prvi korak je da se maslinovo ulje sipa u čaše u maloj količini. Kako bi ulje bilo intenzivnijeg mirisa i okusa morali smo ga prvo malo zagrijati, a to smo učiniti tako da smo jednom rukom prekrili čašu, a dlanom druge ruke primili dno čaše i potom ju rotirali, zatim lagano otkrili ruku i duboko udahnuli miris ulja. Svatko je od nas dobio različit dojam o tome po čemu ulje ima miris, što naravno ovisi o njegovoj gorčini.

Potom se prelazi na testiranje okusa. Mi smo za ovu priliku degustirali ulje “Ex Albis”, srednje jačine. Ulje se konzumira u mali količinama, a poželjno je da se maslinovo ulje ˝promućka˝ po cijeloj usnoj šupljini da bi se zahvatili svi receptori. Kada progutate ulje osjetite lagano grijanje u grlu i gorčinu odnosno ljutinu. Tako smo naučili razlikovati ljutinu maslinovog ulja, kako bi ga kasnije znali koristiti u jelima.

Ruka-koja-drži-malu-čašu-u-koju-teče-iz-boce-maslinovo-ulje

Nama je ova degustacija u Chiavalon-u ostala u lijepom sjećanju. Shvatili sam koliko zapravo ima razlika u uljima. Kako je pravo umijeće napraviti dobro maslinovo ulje, ali i ocjenjivati njegov okus i kvalitetu.

Nakon degustacije preselili smo se u mali dućan u sklopu prostora za degustiranje gdje smo mogli kupiti ulje po želji. Tu smo dodatno probali koje nam ulje najviše odgovara. Od vrsta ulja tu su: Romano, Ex Albis, Mlado, Istra, Organic, Atilio; ovim redoslijedom poredani po jačini i gorčini, mogu se koristiti za pripremu ili dodatak različitim jelima. Od ostalih proizvoda možete kupiti još i domaći sos od rajčice i proizvode od smokve. Fun fact: Maslinovo ulje Organic može se koristiti kao dodatak čokoladnim desertima ;)

Potom smo se uputili u tvornicu ulja, nedaleko od obiteljske kuće, kako bi iz prve ruke vidjeli proces prešanja maslina i krajnjeg pakiranja. Preporučujemo svakom ljubitelju maslinovog ulja, ako do sada nije bio, posjeti Chiavalon-u i upozna ovu predivnu obiteljsku tradiciju proizvodnje maslinovog ulja.


Kristina Nikesic

29.11.2021
 
+385 1 222 70 50