Nakon što smo već pisali o povijesti proizvodnje maslinovog ulja u Istri (i u Hrvatskoj) općenito, predstavili bismo Vam viziju i priču obitelji Galić koja je svoj ubrzani životni tempo u velikom gradu zamijenila potpuno drugačijim, iako ne manje ubrzanim načinom života u Biloslavi u Istri. Radi se u malom selu usred maslinika, livada, šuma, i u blizini Grožnjana, Buja, Motovuna i Novigrada u srcu Istre.
Upoznali smo gospodina Borisa Galića, bivšeg predsjednika uprave Allianz osiguranja Zagreb, koji je na toj funkciji bio 16 godina. Gospodin Galić, njegova supruga Sanja i djeca preselili su se iz glavnog grada Zagreba u Istru i sada proizvode
visokokvalitetno organsko maslinovo ulje i proizvode na bazi maslina.
My Istria: Dugi ste dio svoje karijere u korporacijskom svijetu, dugi niz godina i predsjednik uprave velike i poznate osiguravajuće kuće, a sada Vi i Vaša obitelj živite u Istri i proizvođači ste maslinovog ulja. Kako je došlo do promjene ovog života i karijere?
Gospodin Galić: Prije svega, volio sam svoj posao u Allianzu, ali osjećao sam da sam dovoljno mlad da započnem nešto što možda donosi manje novca, ali puno više radosti i zadovoljstva. Sve je počelo prije nekih 15 godina, kad sam posjetio prijatelja u Istri. Svidjelo mi se to mjesto, a onda sam odlučio kupiti i kuću tamo čim se ukazala prilika. Kupili smo staru tradicionalnu istarsku kuću i tijekom godina smo je obnavljali i obnavljali. Moja supruga je također iz Buzeta u Istri, pa je i ovo naravno bila jedna od komponenti koja nas je privukla ovom kraju.
My Istria: Dakle, ovo znači potpunu promjenu u načinu života i okruženja. Zašto ste se odlučili za proizvodnju maslinovog ulja, a ne primjerice vina jer regija također proizvodi dobro vino?
Gospodin Galić: Naravno, u Istri se proizvodi vino, i to puno dobrih sorti. Međutim, u cijelom je svijetu prepoznato da je Istra regija s izvrsnim uvjetima za proizvodnju vrhunskog maslinovog ulja. Osim toga, maslinovo ulje dokazano je zdravo i svojim okusom obogaćuje mnoga tradicionalna i međunarodna jela.
My Istria: Kako je započela proizvodnja i po čemu je vaše maslinovo ulje B10 First Night drugačije i specifično, s obzirom na to da u Istri već postoji nekoliko drugih međunarodno nagrađenih proizvođača maslinovog ulja?
Gospodin Galić: S maslinama smo počeli raditi prije otprilike 15 godina. Počeli smo s 5 stabala, a ubrzo ih je bilo 20. Dolazili smo samo u vikendom, a sadnja ovih prvih maslina bila nam je pravo zadovoljstvo. Nakon nekoliko godina posadili smo još 100, pa još 300 itd. Trenutno imamo oko 1600 stabala maslina i razmišljamo o daljnjem povećanju broja. Među njima su i neki stari maslinici koje smo kupili i unajmili te smo vrlo ponosni što smo ih uspjeli oživjeti i očistiti. Naša prva ozbiljna berba bila je 2010. godine.
My Istria: Ime Vašeg maslinovog ulja je B10 First night- vrlo specifično ime. Kako ste došli do ovog imena?
Gospodin Galić: B je kratica za Biloslave, naše selo. Broj 10 je povezan s godinom kada smo imali prvu berbu (2010.), B10 je povezan i s vitaminima (iako ne postoji stvarni vitamin B10;)), a vitamini sa zdravljem. Zašto First Night? Maslina je plod koje treba što prije ubrati i preraditi. Surađujemo s najboljim uljarama u Istri koje rade danonoćno tijekom sezone berbe. Svaku noć.
My Istria: Flos Olei, najpoznatiji vodič za najbolje svjetsko ekstra djevičansko maslinovo ulje na svijetu, naveo je i Vaše maslinovo ulje. To Vas zasigurno čini ponosnim i znak je postignuća s obzirom na to da su Istru također proglasili najkvalitetnijom maslinarskom regijom na svijetu u 2017. i 2018. godini.
Gospodin Galić: Kako maslinovo ulje dobiva na popularnosti i prepoznatljivosti, u svijetu se održava sve više natjecanja za najbolje maslinovo ulje. Sretni smo što smo dobili priznanje na takvim natjecanjima, ali još je važnije zadovoljstvo i uvažavanje „stvarnih ljudi“. Sve više ljudi razlikuje kvalitetu od lažnih proizvoda koji nažalost postoje i u svijetu maslinovog ulja. Naša je misija proizvoditi maslinova ulja koja su organska, koja se ističu karakterom i skladom, a mislim da smo na dobrom putu.
My Istria: Osim proizvodnje maslinovog ulja i proizvoda na bazi maslina, upravo ste otvorili i oleoteku;. Molim Vas recite nam više o tome.
Gospodin Galić: Nudimo posjet našoj oleoteci gdje imate priliku degustirati naše maslinovo ulje i uživati u čaši vina lokalnih proizvođača te posjetiti maslinike. Želimo pokazati svojim gostima da zapravo živimo ovdje i da smo osobno uključeni u sve faze proizvodnje i prezentacije ulja. Idealno je organizirati manje skupine posjetitelja kako bi doživljaj i pristup bili osobniji. Dugo smo živjeli drugačijim životom u velikom gradu, tako da se možemo poistovjetiti s gostima koji dolaze iz prenatrpanih užurbanih gradova te vjerujemo da se oni mogu poistovjetiti s našom pričom i životnim promjenama.
Smatramo da bi i sam posjet našoj oleoteci i maslinicima bio vrlo lijepo iskustvo jer je samo mjesto prekrasno, s prekrasnim pogledom na rijeku Mirnu s jedne strane, pa čak i na more kad je vedar dan. Naše selo Biloslavi bilo je nekadašnja željeznička stanica na poznatoj ruti Parenžana te se nalazi blizu Grožnjana i Motovuna.
Natalie Sipak
28.05.2019
B10 Istrian fusion
Vrh Kostanjice 78d Groznjan
GPS coordinates: N 45°22“11““, E 13°45“27““
E mail: info@b10.hr
WEB:
www.b10.hr
Instagram:
https://www.instagram.com/b10_olive_oil/
MY ISTRIA GUIDE
