Kroatiens Märkte – Wo die unverwechselbaren Aromen des Landes zusammenkommen

Trznica, Pijaca, Plac und sogar Pazar - all diese Wörter bezeichnen in Kroatien das Gleiche. An keinem anderen Ort konzentrieren sich die unverwechselbaren Aromen Kroatiens wie auf dem Marktplatz. Im Angebot befinden sich neben frischem Obst und Gemüse auch Fleischwaren, Fisch und Meeresfrüchte, Milchprodukte, Backwaren, Blumen und Pflanzen/Setzlinge und manchmal sogar Haushaltswaren und Souvenirs. In diesem Artikel finden Sie auf einem Blick alles Wissenswerte für den Marktbesuch in Kroatien.

Kaufen Sie regional und saisonal: Regionale, gesunde und frische Produkte sind in Kroatien keine Besonderheit. Natürlich werden auch Produkte angeboten, die nicht aus Kroatien stammen und daher nicht besonders klimafreundlich sind. Achten Sie deshalb darauf, saisonale und regionale Produkte zu kaufen und verlassen Sie sich dabei auf Ihre Sinne. Wann haben Sie das letzte Mal eine Tomate gegessen, die nicht absolut wässrig ist? Mein Großvater pflegte zu sagen, dass eine aromatische Tomate durchaus ein Fleischersatz sein kann. Direkt aus dem Garten auf den Markt: Das ist Kroatien kein Werbeslogan, sondern trifft in den meisten Fällen auch tatsächlich zu.

Seien Sie neugierig und offen für Neues: Wer seinen Urlaub in Kroatien verbringt, der sollte sich nicht die Gelegenheit entgehen lassen, Produkte zu probieren, die ihm/ihr unbekannt sind. Was gibt es Schöneres als ein köstliches Stück hausgemachten Prsut (Prosciutto) oder Kulen (spezielle Rohwurst)? Wissen Sie, was Cvarci (Schwarte) sind? In Kroatien isst man sie in frittierten Stückchen. Sie schmelzen förmlich auf der Zunge. Sie sind neugierig, trauen sich aber nicht etwas zu kaufen, was Sie noch nie probiert haben? Probieren Sie vor Ort. Wenn die Verkäufer keine Stückchen zum Probieren anbieten, dann fragen Sie einfach freundlich und man wird Ihnen den Wunsch bestimmt nicht abschlagen. Wie wäre es mit Musmule (Mispeln) oder Rastika (Blattkohl)? Auch für Käseliebhaber gibt es etwas zu entdecken. Ich persönlich esse unheimlich gerne würzigen Kajmak (Rahm) und jungen Käse, aber auch weltberühmte Delikatessen wie der Pager Käse sind auf dem Markt zu finden.

Wer zuerst kommt, mahlt zuerst: Für frischen Fisch und Meeresfrüchte müssen Sie meist sehr früh aufstehen, denn auch lokale Restaurants beziehen Ihre Produkte manchmal auf dem Markt. Gerade an Küstenorten wir der frische Fang direkt zum Markt gebracht. Ein kleines Trostpflaster für die Morgenmuffel unter uns: Wer früh aufsteht, bekommt meist nicht nur begehrte Waren, sondern hat auch die Möglichkeit, in der Stadt zu frühstücken.



Genießen Sie die kroatische Lebensweise und entschleunigen Sie Ihren Alltag: Der Markt ist nicht nur eine Bezugsquelle, sondern wie das Kaffeehaus ein sozialer Treffpunkt. Mischen Sie sich unter die Einheimischen und lassen Sie die vielfältigen Aromen und den Anblick des farbenfrohen Angebots auf sich wirken. Sie haben all Ihre Besorgungen gemacht und sind etwas erschöpft? Die Märkte befinden sich meist im Herzen der Stadt. Verbinden Sie den Einkauf am besten direkt mit einem Kaffee in der Nähe und genießen Sie die Sonne, während Sie das rege Treiben auf dem Markt beobachten.

Verhandlungssache: Wie auf den meisten Märkten gilt auch hier: Verhandeln Sie! Was haben Sie zu verlieren? Es ist in Kroatien absolut üblich und warum sollte man nicht hier und da einen Euro sparen? Alternativ können Sie auch kurz vor Mittag zum Markt gehen. Oft werden die Preise dann drastisch gesenkt. Es lohnt sich unter Umständen, wenn man es nicht auf begehrte Ware abgesehen hat und im Einkauf flexibel ist.

Denken Sie an die Umwelt: Wer auf dem Markt kauft, der hat schon viel für seinen ökologischen Fußabdruck getan. Und auch hier gilt das Gleiche wie in Ihrer Heimat. Nehmen Sie am besten Ihren Stoffbeutel mit. Wer gerne Käse kauft, der sollte der Umwelt zu Liebe auch an eine Frischhaltedose denken.

Originelle Souvenirs: Tun Sie sich auch so schwer, schöne und vor allem nutzvolle Souvenirs zu kaufen? Vielleicht werden Sie überrascht sein, aber auf dem Markt gibt es eine große Auswahl an Delikatessen, die Sie Ihren Liebsten daheim schenken könnten. Meine persönlichen Favoriten sind regionaler Honig und Likör, getrocknete Feigen mit Lorbeerblättern auf der Kette, hausgemachter Ajvar (Gemüsemus aus Paprika und/oder Aubergine), feines Olivenöl, lose Tees und hausgemachte Nudeln. Auf manchen Märkten gibt es sogar Souvenirstände. Falls Sie lieber klassische Souvenirs kaufen, könnten Sie dort auch fündig werden.

Kroatiens bekannteste Märkte: Je nachdem, wo Sie sich in Kroatien befinden, werden Sie unter Umständen die Möglichkeit haben, folgende bekannte Märkte zu besuchen…



Dolac in Zagreb: Auf dem bekanntesten Markt finden sie Waren aus ganz Kroatien. Er befindet sich unweit des Ban-Jelacic-Platzes und besteht aus zwei Teilen. Unter freiem Himmel verkaufen die sogenannten Kumice, Frauen aus den Regionen bei Zagreb, unter den charakteristischen Sonnenschirmen aus Sestine Gemüse und Obst aus eigenem Anbau. Unter dem Markt befindet sich die Markthalle, wo Sie u. a. Fleischwaren und Milchprodukte finden können. Fisch wird in einer abgesonderten Ribarnica (Fischhalle) verkauft.

Zelena Trznica in Pula: Der “Grüne Markt” befindet in der Nähe des Wahrzeichens der antiken Küstenstadt Pula, dem Amphitheater. Für Gourmets bleiben hier keine Wünsche offen. Genießen Sie das romantische Ambiente, während Sie durch diese schöne Markthalle schlendern, und kaufen Sie neben den üblichen Produkten erstklassige Delikatessen wie z. B. weißen und schwarzen istrischen Trüffel, für den die Region weltberühmt ist.

Ribarnica in Rijeka: Was wäre ein Besuch in Rijeka ohne die Besichtigung der berühmten Fischhalle? Sie befindet sich unfern des Kroatischen Nationaltheaters Ivan Zajc und bietet alles, was das Herz jedes Liebhabers der mediterranen Küche höher schlagen lässt. Spazieren Sie durch zwei wunderschöne Pavillons und wählen Sie aus einer Vielzahl von “Meeresschätzen” und kaufen Sie neben frischem Fisch u. a. Krebse, Tintenfische oder köstliche Muscheln. Tipps zur Zubereitung gibt es kostenlos dazu! :) Scheuen Sie sich nicht, die Händler vor Ort zu fragen.



Pazar in Split: Dieser Markt befindet sich im Herzen von Split, direkt am berühmten Diokletianpalast und ist einer der berühmten Treffpunkte der Küstenstadt. Genießen Sie die einzigartige Atmosphäre und mischen Sie sich unter die Einheimischen. Neben mediterranen Köstlichkeiten können Sie hier auch traditionelle Produkte aus dem dalmatinischen Hinterland kaufen, wie z. B. würzigen Ziegenkäse und natürlich dalmatinischen Prsut.

Wie Sie sehen, gibt es viel zu entdecken. Nutzen Sie Ihren Aufenthalt in einem luxuriösen Ferienhaus mit Pool in Kroatien dazu, auf dem Markt Land und Leute kennenzulernen. Denn wie sagt man so schön? Am besten lernt man andere Kulturen über das Essen kennen. :)


Maja Kovacevic

25.2.2022