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MY ISTRIA GUIDE

Hier eine Übersicht der besten dalmatinischen Fischspezialitäten Kroatiens

Hier eine Übersicht der besten dalmatinischen Fischspezialitäten Kroatiens

Tauchen Sie ein in die reiche Geschmacksvielfalt der kroatischen Fischgerichte

Gebrauchsanweisung: lesen Sie dies nicht, falls Sie Hunger haben.)
Obwohl ich in einem meiner letzten Beiträge erwähnt habe, dass Kroatien ein kleines Land ist, wenn vom Essen die Rede ist, ist die Vielfalt der geschmackvollen Spezialitäten unerwartet groß. Kroatische Gastronomie entspricht historischen und geographischen Einflüssen. Aus diesem Grund ist es nicht möglich, das typischste kroatische Gericht zu definieren, sondern man redet meist von einer lokal spezifischen Küche, die typisch für eine bestimmte Region ist. Während in typischen Gerichten der nördlichen und östlichen Teile Kroatiens österreichische, ungarische, slawische und sogar türkische Einflüsse zu spüren sind, dominiert in den Küstenregionen die mediterrane Küche.
 
In den nächsten ein paar Posts werde ich versuchen, einen kurzen Überblick zu geben, was Sie während Ihres Aufenthaltes in einer unserer wunderschönen Villen in Istrien oder Villen in Dalmatien an kulinarischen Spezialitäten entdecken können. Sind Sie für die lokalen Spezialitäten an der Küste bereit? :)
 
Auch wenn er nicht ganz typisch für die Küste ist, befindet sich prsut (Prosciutto, Rohschinken) ganz oben auf der Liste kroatischer Spezialitäten. Obwohl er oft als Vorspeise serviert wird, kann er auch  Teil eines Hauptgerichts sein, um diesem einen besseres Geschmack zu geben. Oder stellen Sie sich nur vor, wie Sie am Pool liegen, ein Glass Ihres Lieblingsdrinks und eine Scheibe Rohschinken genießen. Am liebsten mag ich Prosciutto ganz dünn geschnitten und wenn er mit lokalem Käse und hausgemachtem Brot als Snack serviert wird, während ich ein Gespräch mit einem Glas in der Hand führe. ;)
 
Aber wenn Sie die Küste besuchen, sind die vielfältigen Meeresfrüchte und Fischgerichte ein Muss! Lassen Sie mich ein paar typische kroatische Meeresfrüchte- und Fischgerichte erwähnen: 
 
• Frischer Fisch vom Grill, der sehr oft mit gedämpftem Mangold und gekochten Kartoffeln serviert wird, ist immer eine Gute Wahl. Probieren Sie dies mit hausgemachtem Olivenöl, Petersilie, Knoblauch und Zitronensaft, die dem Geschmack einen entscheidenden Kick  geben.
• Fischtopf brodet wird meistens mit Polenta serviert.
• Kalmare – es ist schwer zu sagen, ob sie am besten gegrillt, frittiert oder gefüllt mit z.B. Prosciutto, schmecken.
• Oktopus kann auch auf verschiedene Art und Weisen zubereitet werden. Beispielsweise kann er als Salat zur Vorspeise serviert werden. Als Hauptgericht isst man ihn unter einem Topf in der Glut eines Feuers gegart (auf Kroatisch peka). Manche Endscheidungen im Leben können manchmal wirklich schwierig sein. ;)
• Scampi, Austern oder Jakobsmuscheln sind begehrte Köstlichkeiten, die auf verschiedene Art und Weisen zubereitet werden können.
• Tintenfischrisotto und Risotto mit Meeresfrüchten sind außergewöhnliche Gaumenfreuden.
 
Natürlich schmecken alle diesen Spezialitäten noch besser, wenn man Saisongemüse, aromatische Gewürze, mediterrane Kräuter, das bereits erwähnte und omnipräsente Olivenöl oder hausgemachte Pasta dazu auf dem Teller hat. Und um diese gastronomische Geschichte abzurunden, gönnen Sie sich doch ein oder zwei Gläser Malvasia oder anderen kroatischen Sorte. Bis bald – dobar tek! Zivjeli! :)


Nikolina Mladic

28.7.2016
+385 1 222 70 50